一是坚持两个“准入”制度，管住源头。严格主体准入，凡是申请开办食品生产经营的企业、个体工商户，手续不齐全完备的一律不予登记发照，对卫生许可证到期的进行限期警示；严格市场准入，经营食品的企业和个体工商商户，必须建立进销货台账，向供货方索取营业执照、卫生证、质量检验检疫证明，向消费者出具销售凭证。

     二是坚持食品批发商备案制度，管住进货渠道。食品供货商在向食品零售商供应食品前，需携带有效营业执照等到工商所备案，建议零售商不予购进。

     三是坚持不合格食品及时退市制度，管住救济通道。对巡查中发现有质量问题食品，实行下架处理；对已售出的严重不合格食品，强制召回，并对问题食品的下架和召回情况进行登记备案。（忠县局供稿）